□レタスは水洗いし、一口大に切り分ける。
□鶏肉を一口大に切り、砂糖・塩をかける。
□フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉を入れてフタをし、約２分蒸し焼きにする。
●焼面を変え、白ワイン、白だしを加え、フタをし、約２分蒸し焼きにする。

●マヨネーズ、マスタード、オリーブオイルを加える。
●全体を混ぜ合わせる。
○レタスを盛り、下味ドレッシングをかける。

●レタスに炒めものをのせる。
●パセリ(乾燥)をかけて、できあがり。