大根をすりおろし、大葉は千切りにする。半熟卵を作る。☆をボールで混ぜあわせてタレを作る。

ナスを切り、胡麻油を熱したフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いたら、1のタレに漬けておく。

オクラを丸ごと耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱。火が通ったら、半分に切り、ナスと一緒にタレに漬ける。

鍋に湯を沸かし、豚ばらを色が変わるまでサッと茹でる。豚ばらをザルにあげ、湯を切ったら野菜と一緒にタレに3分程漬ける。

うどんを茹でて水でしめ、お皿に盛る。

うどんの上に、4と大根おろしと大葉と半熟卵をのせたら完成。