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サイコーのジェノベーゼソース覚書-レシピのメイン写真

サイコーのジェノベーゼソース覚書

honeyーmiwa
honeyーmiwa @cook_40059737

サイコーの味が出来たので覚書
使うときはオリーブオイルの下からソースを取り出してね
このレシピの生い立ち
畑で栽培した物を使って毎年作っています。色々試して、試行錯誤して出来ました。アンチョビがポイントデス。

サイコーの味が出来たので覚書
使うときはオリーブオイルの下からソースを取り出してね
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畑で栽培した物を使って毎年作っています。色々試して、試行錯誤して出来ました。アンチョビがポイントデス。

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サイコーのジェノベーゼソース覚書

honeyーmiwa
honeyーmiwa @cook_40059737

サイコーの味が出来たので覚書
使うときはオリーブオイルの下からソースを取り出してね
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畑で栽培した物を使って毎年作っています。色々試して、試行錯誤して出来ました。アンチョビがポイントデス。

サイコーの味が出来たので覚書
使うときはオリーブオイルの下からソースを取り出してね
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材料

1瓶分
  • バジル(大葉でも可) 100g
  • ローストくるみ 40g
  • にんにく 2片
  • 塩(粗塩か岩塩) 小さじ1
  • アンチョビペースト 10g
  • オリーブオイル 120g
  • 粉チーズ 10g
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作り方

  1. 1

    全部ミキサーか、フードプロセッサににぶっ込んでガーwww
    以上です。

  2. 2

    瓶に詰めたらオリーブオイルを注いでおくと、きれいな色が保てます。(空気に触れて黒ずむのを防止できます)

コツ・ポイント

使用する保存便は予め熱湯で煮沸消毒しておくと長持ちします。
お塩はイイ塩を使って下さい(笑)
アンチョビは、チューブを使ってます。
鶏肉、お魚、パスタに大役立ちっっ(*´∀`*)

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honeyーmiwa
honeyーmiwa @cook_40059737
2022/05/30 11:59に公開

このレシピのキーワード

大葉 くるみ にんにく

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