鍋にすりおろしたにんにくとオリーブオイルを入れ火にかける

油が温まったら、1.5cm程の輪切りにした新玉ねぎを鍋に入れ両面を軽く焼く

鍋に水を入れ沸騰させる

数分するとアクが出てくるので取り除く。(玉ねぎによっては出ません)その後玉ねぎがクタクタになるまで1時間くらい火にかける

コンソメを加え、塩で調整する

お皿に注ぎ、お好みで黒胡椒をかける