超簡単なポークチャップ丼
NHKきょうの料理ビギナーズ紹介の「豚肉のみそケチャ丼」からアイデアを得ました。食材と調味料はアレンジ済みです！
このレシピの生い立ち
「きょうの料理ビギナーズ」のレシピは、もっとシンプルです。玉ネギや卵は使いません。ただ、自分としては玉ネギは欠かせません。☆に合わせたすりゴマも同様ですが、なければ仕上げに煎りゴマを散らしてもいいと思います。
超簡単なポークチャップ丼
NHKきょうの料理ビギナーズ紹介の「豚肉のみそケチャ丼」からアイデアを得ました。食材と調味料はアレンジ済みです！
このレシピの生い立ち
「きょうの料理ビギナーズ」のレシピは、もっとシンプルです。玉ネギや卵は使いません。ただ、自分としては玉ネギは欠かせません。☆に合わせたすりゴマも同様ですが、なければ仕上げに煎りゴマを散らしてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は3等分に切る。玉ネギは5mm幅で薄切り。ご飯は暖かければok。卵はマヨネーズを加えて溶きバターでスクランブル状に。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。火から離し肉を並べる。火に戻し肉表面の色が変わり始めるまで3分くらい焼く。
-
- 3
2の肉を裏返し蓋をして火を消す。1分くらい余熱をかける。
-
- 4
3によく混ぜた☆を加えて中火で加熱。沸いたら汁をかけながら1分くらい焼き肉は取り置く。
-
- 5
4の汁気に玉ネギを加え中火にかける。
-
- 6
5を玉ネギがしんなりするまで炒める。
-
- 7
暖かいご飯を器に山形によそっておく。
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- 8
7のご飯を覆うように6を乗せる。
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- 9
8の斜面に4の肉を乗せる。中央を開けておく。
-
- 10
9の中央にスクランブル状にフワッと炒めた卵を乗せる。今回はイタリアンパセリを使用。お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
-
コツ・ポイント
2,3,4では、とにかく肉を加熱しすぎないようします。ただ、肉の厚さにより加熱時間が異なるので目安にしてください。4で☆に合わせた液状の麹みそ「円熟こうじみそ」はひかり味噌の製品、ダシ入りなので味が決めやすくなります。
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