桜えびはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。たこは1.5㎝角程度の大きさに切る。

大きめのボウルに卵を割り入れて溶く。だし汁を加えてさらに混ぜたら、Aを加えてゆっくり混ぜる。

ダマが無くなったら、揚げ玉と桜エビを加えて軽く混ぜる。

温めたホットプレートにサラダ油を塗り、3を8割ほど流し入れる。

くぼみにたこを入れ、残りの3を注いでホットプレート全体に広げる。

固まってきたら、24等分に区切り、はみ出した部分を丸くなるようにまとめる。

転がしながら焼き、丸く焼けたらサラダ油を満遍なくかけ、表面をカリッと焼く。

ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけ、完成。

〜味変トッピング　（梅オニスラ）作り方〜

スライスした玉ねぎを水にさらし、10分ほどしたら水気を切り絞る。梅干し2個は種を取ってたたき玉ねぎと和える。

和風ドレッシングで味を整えておき、焼き上がったたこ焼きにのせいただく。