鶏むね肉は、火が通るまで茹で、そのまま冷まし、荒く手で裂く。
えのきは、半分に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する

塩蔵わかめは、塩抜きしたら、2cm長さに切る。水菜は3cm長さにきる。
★は、混ぜ合わせる。

水菜以外の材料をしっかり水切りして、★で和える。
混ざったら、最後に水菜を加えて混ぜる。