豚肉は細切りにする。
ピーマン、赤パプリカ、たけのこは細切りにする。

ボールに肉と酒を入れ混ぜ、20分ほど漬ける。
小麦粉を加えまぶす。

フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。
ピーマン、たけのこを入れ、全体に油がまわるよう軽く炒める。

オイスターソース、酒、砂糖、醤油、にんにくを加え炒め合わせて完成。

お好みで上からブラックペッパーをふる。