絶対おいしいアジ丼
簡単だけど激うま。毎週食べてもあきない。
このレシピの生い立ち
新鮮なアジが手に入るようになったので、色々作った結果、この方法で食べるのが最高においしいとわかりました。
しょうがをすり下ろさない、薬味を全て千切りにすると飽きずにわしわし食べられます
青唐辛子をいれたなめろうも季節には作ります。これも絶品
絶対おいしいアジ丼
簡単だけど激うま。毎週食べてもあきない。
このレシピの生い立ち
新鮮なアジが手に入るようになったので、色々作った結果、この方法で食べるのが最高においしいとわかりました。
しょうがをすり下ろさない、薬味を全て千切りにすると飽きずにわしわし食べられます
青唐辛子をいれたなめろうも季節には作ります。これも絶品
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を3枚におろし、皮を引いてもらいます。ここまではお店でやってもらってしまう。（下ごしらえは他のページでごらんください）
- 2
鯵を幅５ｍｍ程度に切る（千切の要領）
-
- 3
生姜は薄くスライスした後に千切り、ネギは白髪ねぎにする（好きな方は青い部分でも）
-
- 4
あればの薬味
ミョウガ、大葉はお好みで。ミョウガは根元を省いて千切り、大葉も千切り
青唐辛子みじんぎり。 -
- 5
少し深いお皿にアジをこんもりよそり、その上に形よくねぎ・しょうがなどの薬味を乗せる。ごまをちらす（できれば一人づつ盛る）
-
- 6
食べる時それぞれで好きなだけ醤油をかけ混ぜ合わせた後にごはんに乗せて食べる
- 7
おまけ１
骨をもらってきて、沸騰した湯でさっとくぐらせて、きれいにする - 8
おまけ２
2人分の水と大根（お好みの切り方で）骨、酒大さじ２を入れて10分くらい煮だす - 9
おまけ３
ねぎとしょうがを入れる。
塩としょうゆで味付け、出汁がものたりなければ昆布だしを追加。
美味な吸い物できます
コツ・ポイント
新鮮な鯵を手に入れる！につきます。
残ってしまったら、醤油と煮切った酒２：１に漬け込んで、明日の朝、卵の黄身とのりで再度鯵丼、またはあったかいご飯の上に乗せて、湯を注いでお茶漬け、これ最高です。
つくれぽ
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