お出汁がきいた豆乳ベースの冷たいスープの明太クリームそうめん。クリーム系の濃厚さはありながら、さっぱり食べられます！
このレシピの生い立ち
夏にそうめん感覚で食べられる麺メニューをと考えました。豆の麺なので、相性の良い豆乳を使って、重くなりすぎない、さっぱりしたクリームうどんのようなメニューが簡単なレシピで作れました。