じゃがいもは皮付きのまま一口大に切りレンジで3分、牛肉は室温に戻して塩胡椒、フライパンであまり動かさないで焼きます

ステーキ肉を休ませます

ソースを作ります。醤油、赤ワイン、バルサミコ、ハチミツを沸かしバターを加えてとろみをつけて好みの具合まで煮詰めます

常温で解凍したフォワグラに塩胡椒して小麦粉をまぶしよく熱したフライパンで焼きます。よく熱してないとフォワグラが溶ける恐れ

3等分したステーキ肉にフォワグラを乗せてじゃがいもをあしらいます

ソースをかけて野菜などをあしらって完成です。今回はラディッシュとそら豆です