長ネギは斜め薄切りにする。
胸肉は一口大に切る。

フライパンに醤油、みりん、生姜を入れ、胸肉を並べ、ネギを上に乗せる。

強めの中火にかけ、煮たったら蓋をして中火で蒸し煮にする。
途中で上下を返しさらに蒸し煮にする。

蓋をとって強火で煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら完成。