なめこを水で洗って水気を切る。木綿豆腐を水で洗って、手で８等分にする。白ねぎを水で洗って水気を切って、斜め切りにする。

鍋に水、本みりん、料理酒、だし醤油大さじ１、５、斜め切りにした白ねぎを入れて、中火にかける。

白ねぎがくたっとしたら、豚こま切れ肉を入れてほぐす。白くなり始めたら、木綿豆腐を入れて煮ていく。