米を洗いザルにあげ羽釜に水と麺つゆ、ほんだしを入れて30分置いておく。鶏肉の皮を外して麺つゆ(分量外)に揉み込んでおく。

ささがきに切ったゴボウを米の上に散らし鶏肉、うずらの卵、薄く切ったカマボコを乗せる。

強火にかけ沸いたら弱火10分、強火10秒、火を止め10分蒸らす。
カイワレを飾って出来上がり。