高野豆腐はお湯で戻す。水気を絞り6等分に切る。

小鍋に豆乳と砂糖、塩ひとつまみを入れ火にかけ、一煮立ちしたら高野豆腐を入れ10分くらい煮る。

溶き卵にくぐらせ、バターを熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼く。