ご飯を炊いておく。

鶏肉は一口大にそぎ切りにする。
（黄色い脂の塊は取り除く）

②の鶏肉に醤油少々を振りかけ、全体になじませる。

玉ねぎを薄切りにし、水にさらし、ザルにあける。
（栄養バランスが気になる場合はにんじん等を細切りに）

ボウルに★を混ぜ合わせる。

フライパンに④の玉ねぎ（などの野菜）と③の鶏肉を入れ、⑤を入れる。

⑥を強火で温め、一煮立ちさせ、中火にし、鶏肉に火が通ったら弱めの中火にする。

ボウルにたまごを割り入れ、砂糖を入れて、白身と黄身が混ざり合わない程度に混ぜ合わせておく。

⑦に⑧の卵液をまわしかけ、蓋をして30秒ほど温めたら、火を止める。（たまごの硬さ加減はお好みで）

丼に①のご飯を盛り付け、⑨をのせ、お好みで刻み海苔や三つ葉をのせたら完成。