にんにくを粗めのみじん切りにします。チンゲン菜は3cm幅程の大きさに切ります。牛肉は大きいようであれば切ります。

フライパンにごま油、にんにく、牛肉を入れて強火で炒めます。

牛肉の色が変わってきたら、チンゲン菜、料理酒、ガラスープを加えてフタをして2分蒸し焼きにします。

時間が経ったらフタを外し、オイスターソース、黒コショウを加えてよく絡めます。味見をして物足りなかったら塩で調整します。

水溶き片栗粉を汁気の多い所に加えてかき混ぜてとろみをつけます。全体を混ぜ合わせてとろみがついたら完成です。