
茶碗蒸し《覚え書き》
覚え書き。
このレシピの生い立ち
家のやり方で。
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醤油、みりん、水、粉末出汁を合わせて沸騰前まで温める。
具材を切る。
えび、鶏肉は小さめに切ってから、別途用意の醤油と酒で洗う。
その後500wの20秒チンする
卵2個を泡立たない様にとく。
冷めた出汁を入れる。
耐熱皿に具材を入れて、こし網で液をこしながら入れる。
アルミホイルをしっかりきっちり巻く。
フライパンに入れたら1/3程の水かお湯をはる。
蓋はずらしておく。
一度お湯を沸騰させたら小~中火で10分。
その後蓋をして10分放置。
完成
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