大葉たっぷり照り焼きつくね

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】ほんのり大葉が香る照り焼きつくねは、冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大葉入りのつくねを、簡単に作れるようにしました。

大葉たっぷり照り焼きつくね

【冷凍・作り置き】ほんのり大葉が香る照り焼きつくねは、冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大葉入りのつくねを、簡単に作れるようにしました。

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材料

小判形9個分
  1. 豚ひき肉 300g
  2. ひとつまみ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 大葉 3枚
  5. サラダ油 小さじ1
  6. ●酒 大さじ2
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 1個
  9. ●にんにく(すりおろし) 小さじ1
  10. ★酒・醤油・みりん 各大さじ2
  11. 大さじ1
  12. ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    大葉は細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜて、●と①を加え良く混ぜ合わせ、9等分に分けて小判形に整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べて焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    焼いている間に★を混ぜ合わせる。③が焼けたら★を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  6. 6

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/uxrjVGsAmgA

コツ・ポイント

・食べる時、卵黄をつけるとまろやかになります。
・使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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