イチゴ滴るイチゴジャムパン
ジャムパンはムズカシイ！でもおいしい！
ジャムパンの難易度を下げる生地と成型方法です。お試しください♪
このレシピの生い立ち
チチヤス君でパンを作ってみたくて作りました。
パンの酸味とジャムと砂糖がお似合いです♡
イチゴ滴るイチゴジャムパン
ジャムパンはムズカシイ！でもおいしい！
ジャムパンの難易度を下げる生地と成型方法です。お試しください♪
このレシピの生い立ち
チチヤス君でパンを作ってみたくて作りました。
パンの酸味とジャムと砂糖がお似合いです♡
アプリでひらく作り方
- 1
1 ホームベーカリー生地つくり
① ホームベーカリーに強力粉、チチヤス君、塩、イースト、水を入れて10分捏ねる - 2
②①に
バターを加え5分捏ねる - 3
生地が捏ねあがったら丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをする。
- 4
生地温度が高いようなら手ごねなどして温度を下げてください
- 5
1次発酵30℃で30分～（電子レンジの発酵機能を使う）
時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ
- 6
1次発酵30℃で30分～（電子レンジの発酵機能を使う）
時間に拘らず倍の大きさになるまで待つ
- 7
① 生地を小判型に伸ばす
② ワッフルシュガーとイチゴを乗せて軽く閉じて(写真はジャムとシュガーを乗せた状態です）
-
- 8
下の生地を少し持ち上げて綴じ目部分を隠すように被せる
（イチゴの汁が出ないようにシッカリ閉じることがポイントです）
-
- 9
5 仕上発酵(20分～）
大きなビニールに生地を入れて熱湯を入れたカップも入れて簡易なビニールハウスを作る - 10
乾燥しないようにして気を付けて発酵させる。
発酵終了の目安は生地を押しても戻ってこないことデス
- 11
焼成前にハサミで切り込みを細かくたくさん入れる。
イメージはハリネズミ君
オーブンに生地を入れ190℃に下げて10分焼成 - 12
イチゴの汁が出てなければ成功です♪
-
- 13
動画はこちらになります
https://youtu.be/h6XzLKMo8Hs
コツ・ポイント
コツは閉じるときにどれだけ水分に触れないか？を
考えながら閉じるとOKです。
ワッフルシュガーが水分を吸ってくれて助けてくれるのでしっかり入れましょう。
溶けなかったワッフルシュガーは食べているとカリカリとおいしいです(o^—^o)ﾆｺ
つくれぽ
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