夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも

麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!
夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも
麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!
作り方
- 1
調味液を一煮立ちさせ冷ましておく。私は洗い桶に水を入れ蓄冷剤を入れ鍋を、入れ冷やします。鷹の爪も入れる
- 2
オクラを揚げる
- 3
茄子を揚げる
- 4
いんげを揚げる
- 5
かぼちゃはレンチンして柔らかくしてから揚げる
- 6
ごぼうは、水にさらしてアクを抜いてから揚げる
- 7
アスパラを揚げる
- 8
エリンギを揚げる
- 9
1の鍋に入れる。ここでまたしっかり冷やすと味が染みます
- 10
大皿でたっぷり!上下返して全体に味が染みるようにね。おもてなしに、大皿にででーんと出すと迫力あります笑
- 11
少ないバージョン
- 12
「大皿」の人気検索で一位になりました。そういう括りがあるとは知らすびっくり。ありがとうございます
- 13
美味しそうに作って頂いた皆様のおかげで話題入りする事が出来ました。ありがとうございます
\( ˆoˆ )/
コツ・ポイント
油をよく切ってから、たれに漬け込んで下さい。
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