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夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも
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夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも-レシピのメイン写真

夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!

麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
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栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!

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夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
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栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!

麺つゆに似た味のたれに、素揚げした野菜をどんどん漬け込んでいきます。 おもてなしの時は、前日に作りキンキンに冷やして♪
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栗原はるみさんのレシピ参考にしました。揚げられる野菜はなんでも揚げます。たれに、ひたひたになる位まで色々揚げるので、材料はざっくりです。我が家の定番料理。夏は、キンキンに冷やして食べると、ビールが進みます。暑くなったら、是非!

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材料

4人分
  • オクラ 6〜8本
  • 茄子 3本
  • アスパラ 3〜4本
  • かぼちゃ 1/6〜1/4
  • ごぼう 1本
  • エリンギ 2本
  • いんげん 小袋1袋
  • たれ
  • 出し汁 3カップ
  • しょうゆ 大さじ4
  • 三温糖(砂糖) 小さじ1
  • みりん 大さじ3
  • 麺つゆ(味が薄い場合) 少し
  • 鷹の爪 少し
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    調味液を一煮立ちさせ冷ましておく。私は洗い桶に水を入れ蓄冷剤を入れ鍋を、入れ冷やします。鷹の爪も入れる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方1写真
  2. 2

    オクラを揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方2写真
  3. 3

    茄子を揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方3写真
  4. 4

    いんげを揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方4写真
  5. 5

    かぼちゃはレンチンして柔らかくしてから揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方5写真
  6. 6

    ごぼうは、水にさらしてアクを抜いてから揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方6写真
  7. 7

    アスパラを揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方7写真
  8. 8

    エリンギを揚げる

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方8写真
  9. 9

    1の鍋に入れる。ここでまたしっかり冷やすと味が染みます

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方9写真
  10. 10

    大皿でたっぷり!上下返して全体に味が染みるようにね。おもてなしに、大皿にででーんと出すと迫力あります笑

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方10写真
  11. 11

    少ないバージョン

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方11写真
  12. 12

    「大皿」の人気検索で一位になりました。そういう括りがあるとは知らすびっくり。ありがとうございます

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方12写真
  13. 13

    美味しそうに作って頂いた皆様のおかげで話題入りする事が出来ました。ありがとうございます
    \( ˆoˆ )/

    • 夏野菜の揚げ浸し*大皿でおもてなしにも作り方13写真

コツ・ポイント

油をよく切ってから、たれに漬け込んで下さい。

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こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063
2020/05/23 21:26に公開
💌最近活動が緩やかになり、お料理もその日買ったお買い得品を中心にメニューを考え検索からお料理する事が増えてきました頂いたつくれぽは、嬉しくお返事書いてますが、以前はその日のうちにお返事書かなくては!と思っていましたが、睡眠時間削るのはやめて次の日に書く事も多くなりました縛られる事なく、無理せず、食べたい物を〜でも繋がりは大事にしたいと思っています綺麗にお料理並べるの好きですが、最近は、お鍋ごと食卓に出し、好きな分取って!という事も多くなりました😆💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは、加工も修正も編集もなく、写したそのままの写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい!楽しい!嬉しい!を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員(会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪)❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員(会員募集中!ドラマ好きさん今期ドラマの一押しは!語りましょう😊)❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単!完璧な半熟卵の作り方(ゆで卵)⭐️アールグレイシフォンケーキ*アレンジ付き❣️2025.6.13発売「クックパッド 夏野菜の極み おかず」レシピ本に⭐️エビときゅうりの旨うま炒め掲載して頂きました♪❣️US版クックパッド 掲載レシピ⭐️すぐできる冷蔵庫にあるもの野菜で焼き肉丼⭐️黒にんにく のヨーグルト⭐️苺の坊や⭐️生パン粉で作るサクサク柔らかロースカツ⭐️天ぷら盛り合わせ⭐️味付け卵で作るスコッチエッグ風おにぎり⭐️寿司飯・酢飯キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週5日勤務 リアクションは空いてる時間に♪
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ごぼう オクラ いんげん かぼちゃ アスパラ エリンギ トウガラシ

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