好きな量の鶏肉をジップロックに入れ、砂糖・塩と、お肉がすべて浸かるくらいのお水を入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

ジップロックから水を捨て、袋の中にそのままニンニクを入れる。袋の上からよく揉み込み、20分ほど寝かす。

ジップロックの中に、ケイジャンスパイスをお肉の量5%と、その倍量の水を測り入れる。よく揉み込み、1時間ほど寝かす。

魚のグリルを1-2分ほど中火で予熱した上で、チキンを入れ、表裏2-3分づつ焼く。

両面焼いたら、お肉をアルミホイルに包み、グリルに戻し弱火で5分ほど焼く。

焼き上がったらグリルを開けず、予熱で20分ほど温める。

完成! サフランライスと一緒にどうぞ。辛いもの好きの方はシラチャーソースを欠けても絶品。