生姜を千切りにする。

きのこの石突きを切り落とし、エノキはほぐし、エリンギは細長く切る。

鍋に◎を入れて沸騰させる。

きのこは耐熱容器に入れて電子レンジで600w1分半加熱する。

４の水気を切り、鍋に入れて、生姜も加える。

５の汁気が無くなるまで煮詰めて完成。