真鯛の塩釜焼き
愛南ぎょしょく @cook_40301697
イベントなどにおめでタイ、一品！
オーブン250度で約30分（予熱あり）
表面に模様を描いたり盛り上がりますよ！
このレシピの生い立ち
・木槌で塩釜を割り、塩を除けてタイはウロコのついた皮を剥ぎ取って食べます
・鯛中鯛（たいのたい）などを探しながら食べると楽しいです
※両胸ヒレにある魚の形をした骨。縁起物とされる。
真鯛の塩釜焼き
イベントなどにおめでタイ、一品！
オーブン250度で約30分（予熱あり）
表面に模様を描いたり盛り上がりますよ！
このレシピの生い立ち
・木槌で塩釜を割り、塩を除けてタイはウロコのついた皮を剥ぎ取って食べます
・鯛中鯛（たいのたい）などを探しながら食べると楽しいです
※両胸ヒレにある魚の形をした骨。縁起物とされる。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った真鯛1尾（ラウンド）は
「愛南漁協公式オンライン」からご注文いただけます -
- 2
真鯛の処理をします
（通常の処理と少し異なります）
①水道水で洗います
②ウロコはそのまま - 3
③エラと内臓を取り除きます
④血合いの処理をして水を取り除きます - 4
塩クリームをつくります
塩に卵白を入れて全体がクリーム状になるよう
よくかき混ぜます - 5
オーブンのトレイに
クッキングシートを敷き
４を半分程度ひろげ
鯛をのせます - 6
残りの塩クリームで
真鯛を包み込み
卵黄で模様や文字など描き込みます
（卵黄が余るので、利用するだけです、なくても可） - 7
オーブン250度予熱ありで約30分
- 8
塩釜を割って
皮から身だけをほぐしとっていただきます
コツ・ポイント
エラと内臓の取り除き方
キッチンバサミを使ってエラの接合部を切り取り
そのまま腹を割いて取り除きましょう。
レシピID : 20797030の手順5〜10を参考にしてください。
塩クリームの量は必要に応じて卵白を追加してください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797642
