レタスを洗って、一口大に手でちぎって、水を切っておく。
きゅうりを細切りにする。

サンマをオリーブオイルで焼く。
火が通ってきたら塩コショウをする。

フライパンで少しほぐしたサンマを、器に盛ったレタスときゅうりの上に油ごとかける。

もみ海苔と白ゴマをお好みでトッピング。

一番上から醤油を軽く一回しして出来上がり。