クリームチーズ、卵を常温に戻しておく。

ゼラチンを大さじ1の水でふやかす。天板にお湯を張り、オーブンを150度に余熱しておく。

ステビアヘルスブラウンと水を鍋にいれて火にかける前に混ぜてから、とろみがでるくらいまで熱する。

カラメルを型に入れて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズをクリーム状にする。溶き卵を濾しながら3回くらいに分けてクリームチーズに混ぜる。

生クリーム、豆乳、ラカントを鍋の周りに小さい泡が出るくらいまで熱する。バニラエッセンスを入れる

火を消してふやかしておいたゼラチンを入れ溶かす。

クリームチーズのボウルに7を少しずついれまぜる。一気に入れると卵が固まるので注意。

型に2回くらい濾してから流し入れる。

気泡を取ってから150度のオーブンで60 分焼く。40分間くらいまでアルミホイルを被せておく。