しっとり！ジューシー！豚ヒレ肉のコンフィ
CookingDo @cook_indo
豚ヒレ肉を使ったコンフィの作り方の紹介です。
油の中で低温でじっくり加熱することで、しっとりジューシーに仕上がります
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が安かったので、作りました。
しっとり！ジューシー！豚ヒレ肉のコンフィ
豚ヒレ肉を使ったコンフィの作り方の紹介です。
油の中で低温でじっくり加熱することで、しっとりジューシーに仕上がります
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が安かったので、作りました。
作り方
- 1
豚ヒレ肉に塩、コショウ、カレー粉をふりかけて、揉む
-
- 2
密閉袋に豚ヒレ肉を入れる
-
- 3
密閉袋に油を注ぐ
-
- 4
袋を水の中に沈め、空気を抜く
-
- 5
袋を容器に入れ、60℃のお湯を注ぐ
-
- 6
ヨーグルトメーカーに64℃で4時間に設定する
-
- 7
容器から袋を取り出し、アルミホイルに包んで1時間置く
-
- 8
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉の両面を焼き色がつくまで焼く。
-
- 9
食べやすい大きさに切る
-
- 10
皿に盛り付け、野菜を添える
-
- 11
完成！
-
- 12
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/QAmY7Lx07GQ -
コツ・ポイント
砂糖を少し加えると、さらにしっとりと仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20804554
