簡単☆冷やしマーラー混ぜ麺
ろん＊Ron @cook_40335748
これからの季節にぴったり！ピリッと辛く香ばしい味わい。タイ料理好きな方にもおすすめな簡単混ぜ麺です！
このレシピの生い立ち
中国の料理は中華だけじゃない！をモットーに様々な中国の家庭料理を発信中です＊
簡単☆冷やしマーラー混ぜ麺
これからの季節にぴったり！ピリッと辛く香ばしい味わい。タイ料理好きな方にもおすすめな簡単混ぜ麺です！
このレシピの生い立ち
中国の料理は中華だけじゃない！をモットーに様々な中国の家庭料理を発信中です＊
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切っておく。
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- 2
麺は茹でて、一度冷めた水を通す。固まらないように油を一回りかけて混ぜ、お皿に入れておく。
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- 3
きゅうりと人参、パクチーを飾っておく、ニンニクは３分の１だけ中央に乗せる。
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- 4
フライパンに油を熱して、唐辛子や花椒を炒める。油の色が変わってくるので、変わったら唐辛子と花椒をすくい出して捨てる。
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- 5
残った油に③で残したニンニクを炒める。ふわんといい匂いがします！
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- 6
そこに辣油、豆板醤を炒める。（私は老干妈という中国の調味料を使いました）
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- 7
１０秒程炒め、火が通ったら③で用意した麺の上にかける。酢、醤油、砂糖を入れて、ごま油を一回りかける。
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- 8
最後は混ぜて召し上がってください！(味が足りなければ塩で微調整下さい）
-
コツ・ポイント
野菜の量は好みで調整してください:)私はパクチー多め派でした(笑)人参は茹でずにそのまま使っており、シャキシャキ感が私はちょうど良かったですが、気になる方は茹でて下さい！ニンニクはチューブじゃない方がお薦めです＊
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