とんこつポークカレー
OkuSama18 @cook_40131996
ラーメン用に作り置きしたとんこつスープを使ったとんこつポークカレーです!
このレシピの生い立ち
とんこつラーメンで作ったスープを余さず使い切ろうと考え思いつきました。
とんこつポークカレー
ラーメン用に作り置きしたとんこつスープを使ったとんこつポークカレーです!
このレシピの生い立ち
とんこつラーメンで作ったスープを余さず使い切ろうと考え思いつきました。
作り方
- 1
じゃがいも、にんじんの皮を剥き食べやすいサイズにカットします。
- 2
玉ねぎは炒め用と煮込み用に分け細く切ります。
炒め用みじん切りした方がより良いです。 - 3
とんこつスープの上澄みの脂をこそぎ落とし、フライパンに入れ火にかけて溶かします。
-
- 4
炒め用の玉ねぎを入れ、しばらく炒め透き通ってきたら、豚肉を入れて、塩コショウをふって、肉も炒めていきます。
-
- 5
ゼラチン状に固まったとんこつスープをこさいで、目測で750ml入れます。
-
- 6
中火でスープを溶かしながら具を混ぜて行きます。
隠し味にはちみつを入れます。 -
- 7
弱火にして、蓋を閉じて30分ほど煮込みます。
煮上がりは人参に楊枝が軽く刺さる程度です。 -
- 8
煮上がったら火を止め、カレールーを入れて溶かし、再び火にかけて、とろみが出たら火を止めます。
-
- 9
今回は横浜舶来亭というカレーを使いました。
コクがあってなかなか美味しいカレールーです! -
- 10
今回使用した豚肉は、カナダ産の前足肉とありました。
冷凍もので脂身が少なくお安いです。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒め用と煮込用に使い分け。炒め用で甘みをつけます。また、隠し味にはちみつを入れます。
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