とんこつスープの上澄みの脂をこそぎ落とし、フライパンに入れ火にかけて溶かします。

炒め用の玉ねぎを入れ、しばらく炒め透き通ってきたら、豚肉を入れて、塩コショウをふって、肉も炒めていきます。

ゼラチン状に固まったとんこつスープをこさいで、目測で750ml入れます。

中火でスープを溶かしながら具を混ぜて行きます。
隠し味にはちみつを入れます。

弱火にして、蓋を閉じて30分ほど煮込みます。
煮上がりは人参に楊枝が軽く刺さる程度です。

煮上がったら火を止め、カレールーを入れて溶かし、再び火にかけて、とろみが出たら火を止めます。

今回は横浜舶来亭というカレーを使いました。
コクがあってなかなか美味しいカレールーです!