鮭切り身の牛乳＆チーズソース・ムニエル風
BistroMiti @BistroMiti
鮭切り身に米粉をからめ、バターで焼き上げていきます。牛乳とチーズでクリーミーなソースにしあげます。
このレシピの生い立ち
○鮭の切り身のレシピ。
※鮭を使ったレシピのバリエーションは…
●鮭切り身の米粉ムニエル●しょう油バター味
→レシピID : 20497263
●シンプル☆鮭切り身のムニエル・バター仕上
→レシピID : 19697143
アプリでひらく作り方
- 1
●鮭切り身全体に米粉をつける。
●フライパンにバターを入れ、温める。
●バターが溶けたら、皮目を下にして切り身を入れる。 - 2
●フタをして約3分、弱火で蒸し焼きにする。
●焼面を変える。
●白ワイン、白だしを加え、フタをして約3分蒸し焼きにする。 -
- 3
●牛乳、チーズを加える。
※切り身をくずさないようにフライパンをゆすって、ソースを混ぜる。 -
- 4
●ソースにとろみがついたら、切り身を器に盛る。
●ソースをかける。
●パセリをかけて、できあがり。 -
コツ・ポイント
●全行程、ほぼ弱火（弱火〜中弱火）、フタ閉じの蒸し焼きで火を通していきます。
●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。
●作例では切り身を取り出してから、ソースを作っています
○作例ではプチトマト、ゴートチーズ等（分量外）を添えています。
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