作り方
- 1
わらびを3/2量、包丁でたたく。
- 2
残りのわらびを小さめに切る。(食感を残す)
- 3
鍋に、水、麺つゆ、みりん味噌を加え、一煮立ちさせる。
- 4
わらびたたき①と生姜を加え、さっと煮て(1分程)、
すぐに火を止める。 - 5
小さく切ったわらび②を加える。
- 6
余熱が取れるまで、そのまま置いておく。
味が落ち着いたら、出来上がり。 - 7
炊き立てのご飯にかけて、いただきます！
-
コツ・ポイント
火を通し過ぎないようにして、わらびのネバネバ感と、シャキッとした食感を味わいます！
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