わらびは、重曹を入れて下茹でし、水にとっておく。茹で時間は約３分。

竹の子は食べやすい大きさに、わらびは５ｃｍくらいに切っておく。

鍋に竹の子がかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら、竹の子・だしの素を入れる。

③が再び沸騰したら、白だし・薄口醤油を入れ１０～１５分ほどコトコトと炊く。

④にわらびを入れ、沸騰してから２～３分煮たら出来上がり～☆わらびを入れてから味見をして、薄ければ調味料を足してね☆