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黒米の甘酒でそばまんじゅう
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黒米の甘酒でそばまんじゅう-レシピのメイン写真

黒米の甘酒でそばまんじゅう

850cafe
850cafe @cook_40151698

黒米と玄米麹で作った甘酒で、そばまんじゅうを作りました。甘酒とそば粉と小豆の香りが絶妙なハーモニー♪
このレシピの生い立ち
黒米の甘酒が美味しいので、色々と作ってみたくて。

黒米と玄米麹で作った甘酒で、そばまんじゅうを作りました。甘酒とそば粉と小豆の香りが絶妙なハーモニー♪
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黒米の甘酒が美味しいので、色々と作ってみたくて。

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黒米の甘酒でそばまんじゅう

850cafe
850cafe @cook_40151698

黒米と玄米麹で作った甘酒で、そばまんじゅうを作りました。甘酒とそば粉と小豆の香りが絶妙なハーモニー♪
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黒米の甘酒が美味しいので、色々と作ってみたくて。

黒米と玄米麹で作った甘酒で、そばまんじゅうを作りました。甘酒とそば粉と小豆の香りが絶妙なハーモニー♪
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材料

8個分
  • そば粉 150g
  • 米粉(小麦粉) 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • 元種 ★入れなくても可 100g
  • 甘酒 120cc
  • 餡子 お好きな量
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作り方

  1. 1

    粉、塩(入れる場合はベーキングパウダーも)をボールに入れて、泡立て器でぐるぐるして空気を入れる。

  2. 2

    1.のボウルに甘酒と元種(ある場合のみ)を入れてひとまとまりになるまでこねる。

    • 黒米の甘酒でそばまんじゅう作り方2写真
  3. 3

    生地を8等分にして、丸める。

    • 黒米の甘酒でそばまんじゅう作り方3写真
  4. 4

    ひとつずつ台に取り出し、餡子をのせて丸める。

    • 黒米の甘酒でそばまんじゅう作り方4写真
  5. 5

    鍋に水を入れて沸騰させる。
    せいろをのせ、強火のまま約15分程度蒸してできあがり。

    • 黒米の甘酒でそばまんじゅう作り方5写真

コツ・ポイント

どっしりタイプです。
ふんわりさせたい場合は、水分量を増やし、重曹やベーキングパウダーを粉に混ぜて下さい。
元種はパンを焼くためのものを消費するために入れました。

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850cafe
850cafe @cook_40151698
2020/05/26 04:37に公開
腸活でアレルギーを克服。食から笑顔と幸せをとどけたい。自家製酵母でパンやお菓子を作っています。その他発酵食品で腸活レシピ公開します。
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このレシピのキーワード

まんじゅう そば 米粉 小麦粉 甘酒 あずきあん

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