1.のボウルに甘酒と元種(ある場合のみ)を入れてひとまとまりになるまでこねる。

生地を8等分にして、丸める。

ひとつずつ台に取り出し、餡子をのせて丸める。

鍋に水を入れて沸騰させる。
せいろをのせ、強火のまま約15分程度蒸してできあがり。