揉み込みでジューシー☆唐揚げ

Name: 揉み込みでジューシー☆唐揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ★醤油 大さじ3; ★酒 大さじ4; ★ごま油 大さじ1; ★溶き卵 1個分; ★にんにくチューブ 5cmくらい; ★しょうがチューブ 4cmくらい; 小麦粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ3; 油 適宜; レモン お好きな量

あんちょこマミー @cook_40275860

揉み込みで簡単！おうち唐揚げです♪
2度揚げすることで、外はサクサク！中はとってもジューシーに仕上がりますよ〜！！
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな唐揚げをニンニクたっぷり我が家流で作りました☆
鶏モモ肉2枚分はかなりボリューミーなので、翌日に親子丼や甘酢餡かけなどにアレンジしてます♪

揉み込みでジューシー☆唐揚げ

あんちょこマミー @cook_40275860

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材料

鶏もも肉 2枚
★醤油大さじ3
★酒大さじ4
★ごま油大さじ1
★溶き卵 1個分
★にんにくチューブ 5cmくらい
★しょうがチューブ 4cmくらい
小麦粉大さじ3
片栗粉大さじ3
油適宜
レモンお好きな量

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作り方

1

ポリ袋に★の材料を入れて、一口大に切った鶏肉を入れて揉み込む。30分ほど冷蔵庫で置いておく。
2

袋に小麦粉と片栗粉を加えてしっかり揉む。（ザクザク食感がお好きな方→液をしっかり切り片栗粉多めで！）
3

中温に熱した油に少しずつ入れていく。衣が少し色づいたら網付きのバットに上げて余熱で火を通す。
4

油の温度を高音にして、バットにあげた唐揚げを再度1〜2分ほど揚げる。しっかりきつね色にあがったら完成☆

コツ・ポイント

余熱で中まで火を通して、最後に高音でカラッと上げることで、よりジューシーな唐揚げに仕上がります♪
ザクザク仕上げがお好みの方は、しっかり液を切ってから片栗粉多めでカラッと揚げてください☆
ザクザク＋おろしだいこん＋大葉で食べるとサッパリ！！

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つくれぽ

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あんちょこマミー @cook_40275860

2020/05/24 11:32に公開

夕飯のおかずやご馳走料理をアップしてます٩( 'ω' )و TV紹介・ニュース記事への取り上げレシピ多数(^з^)-☆ 栄養士免許を取得してますので、健康的で美味しい料理を作ることをモットーにしてます！レシピだけでなく盛り付け方なども参考にして頂けると嬉しいです\( ˆoˆ )/~♬♩ これまでレシピ参考にしてくれた方、つくれぽ下さる方、ありがとうございます♪

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉酒レモン小麦粉

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