お弁当に本番のアスパラのフリッタータ
ペルースーパーフード @cook_40259945
ジューシなペルー産のグリーンアスパラガスを活用した本格的なフリッタータレシピです！
このレシピの生い立ち
イタリア人のお母さんに教わったフリッタータレシピをペルー材料でアレンジしました！
材料提供 エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」iris-japan-shop
お弁当に本番のアスパラのフリッタータ
ジューシなペルー産のグリーンアスパラガスを活用した本格的なフリッタータレシピです！
このレシピの生い立ち
イタリア人のお母さんに教わったフリッタータレシピをペルー材料でアレンジしました！
材料提供 エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」iris-japan-shop
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスと長ネギを綺麗にして小さく切る
- 2
熱いフライパンにオリーブオイル（20g）を引いてネギとアスパラを10分間炒める
- 3
少しずつお湯を加えて蓋をしたまま15分間で煮る。水がなくなったら塩胡椒で味を調整して取っておく
- 4
フライパンをフリッタータに使うので洗わないでガスコンロにしたまま冷やしておく
- 5
ボウルに卵を入れて軽くフォークで振るう。パルメザン、タイムとアスパラガスを加えて混ぜる
- 6
（オープションとしてフレッシュミントも加える）
- 7
先程のフライパンにオリーブオイルを温めてボウルの内容を注ぐ
- 8
蓋をして6分〜7分間炒める。フリッタータの縁が飴色になったらひっくり返す
- 9
4分〜5分間で炒める
- 10
できたらお皿に盛り付けて、またはお弁当に入れて。。。フィンガーフードとしても活用できます！
-
コツ・ポイント
■Veggie Mariaなどの冷凍アスパラガスを使う場合、茹でてあるので解凍してから切る。そして、まずネギを炒めてからアスパラガスを加えて水を注がず、5分ほど炒めます。
■ふあっとしたフリッタータにするには重曹を1ｇぐらい加えましょう。
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20805584
