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あじのフレッシュトマトソース
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あじのフレッシュトマトソース-レシピのメイン写真

あじのフレッシュトマトソース

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜たっぷり!電子レンジでできる時短トマトソースです。by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
関市保健センター主催「ヘルシー栄養教室」で実習した「減塩」レシピです。味付けしていない添え野菜も、トマトソースを絡めればおいしく減塩ができます。夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点!

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜たっぷり!電子レンジでできる時短トマトソースです。by岐阜県関市
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あじのフレッシュトマトソース

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜たっぷり!電子レンジでできる時短トマトソースです。by岐阜県関市
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材料

2人分
  • あじ切り身(70g) 2切れ
  • ★塩 少々
  • ★こしょう 少々
  • 小麦粉 小さじ1
  • なす 中1/2本
  • ズッキーニ 中1/4本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ◇トマト 中1個
  • ◇玉ねぎ 1/4個
  • ◇おろしにんにく 小さじ1/2
  • ◇オリーブオイル 小さじ1
  • ◇塩 少々
  • ◇こしょう 少々
  • パセリ粉 お好みで
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作り方

  1. 1

    なすは輪切りにし、水につけておく。ズッキーニは輪切り、玉ねぎは粗いみじん切り、トマトはヘタを取ってザク切りにする。

  2. 2

    ◇を耐熱容器に入れ、レンジで3分程度加熱する。

    • あじのフレッシュトマトソース作り方2写真
  3. 3

    あじは余分な水分をペーパーでふき取り、★で味付けし、小麦粉をまぶす。

    • あじのフレッシュトマトソース作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なす・ズッキーニ・あじを両面焼く。しっかり中まで加熱したら、皿に盛りつけておく。

    • あじのフレッシュトマトソース作り方4写真
  5. 5

    なす・ズッキーニ・あじを焼いたフライパンで2を煮詰め、焼いたあじの上にかける。お好みでパセリ粉をちらす。

    • あじのフレッシュトマトソース作り方5写真

コツ・ポイント

あじは皮目から、パリッと焼きましょう。
〈ひとり当たり〉
エネルギー 215kcal
タンパク質 15.8g
脂質 11.3g
食物繊維総量 2.5g
食塩相当量 1.1g 

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岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511
2020/05/28 04:13に公開
「ときめき きらめき いきいき せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ http://www.city.seki.lg.jp/
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このレシピのキーワード

あじ なす トマト 切り身 ズッキーニ 小麦粉 玉ねぎ

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