作り方
- 1
生姜をすりおろし料理酒を入れ生姜液を作る。生生姜には酵素があるらしく肉をやわらかする効果があるそうです。
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- 2
豚肩ロースをバット上に並べ生姜液を塗る様に乗せて15分位常温でねかせる。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で温める。サラダ油がゆるくなるまで
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- 4
2を一枚づつ並べ入れ片面に焼き色を付ける。生姜は焦げやすのでフライパンに付かないように、焼くのは片面だけで
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- 5
片面だけに焼き色が付いたら取り出して残りを同じ様に繰り返す。
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- 6
調味料（A）フライパンに入れ中火で温める。ある程度煮詰める。
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- 7
5を戻し入れ煮絡めて
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- 8
千切りキャベツ添え盛り付けて完成！
コツ・ポイント
生姜と料理酒で柔らかし片面だけ焼きジューシーに
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