切干大根は水で洗ってから新しい水で戻し、２～３ｃｍの長さに切る。

白菜は一口大、万能ねぎは小口切りにする。

鍋にだしを入れ、切干大根、白菜を入れて煮る。

味噌を溶き入れひと煮立ちさせたら火を止め、万能ねぎを散らす。