ミルク無し「南瓜の冷製ポタージュスープ」
クックTQ3N4B☆ @cook_40296897
動物性の「ミルク・生クリーム」無し。その代わりに「豆腐」で、コクを出しました。
優しい甘さ控えめなポタージュスープ。
このレシピの生い立ち
ミルクや生クリームを使わず、「豆腐」でコクだししました。豆乳で代用しても良いです。
温かいスープも美味しいです。
ミルク無し「南瓜の冷製ポタージュスープ」
動物性の「ミルク・生クリーム」無し。その代わりに「豆腐」で、コクを出しました。
優しい甘さ控えめなポタージュスープ。
このレシピの生い立ち
ミルクや生クリームを使わず、「豆腐」でコクだししました。豆乳で代用しても良いです。
温かいスープも美味しいです。
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- 1
南瓜は「クレラップ」で包んで二～三分レンジでチン。切り易い。
-
- 2
野菜を切る。コンソメス－プ一袋。お水３００ｃｃを用意する。
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- 3
圧力鍋で煮る。少し冷めるまで待つ。
-
- 4
豆腐（半丁）を加えミキサーにかける。笊で濾し、ボールに空けて、冷蔵庫で冷やす。ミルクの代わりに「豆腐」でコクだし。
-
- 5
カップに盛り付ければ完成。
-
- 6
冷製ポタージュスープですが、温めると美味しいです。
コツ・ポイント
硬い「カボチャ」も、「クレラップ」に包んで、レンチン加熱。切り易く、煮込み時間の短縮になる。鍋で煮た後は、粗熱が取れるまで待つ。味がしみ込み美味しくなる。
ミキサーには入れ過ぎない。７割どまりに。入れ過ぎは、吹きこぼれる。
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