サツマイモが美味いコンソメゴロゴロスープ
クックGRAMPA @cook_40098769
サツマイモを豪快に大きく切り、その味を充分堪能できるコンソメ味のスープです。
このレシピの生い立ち
素材の味を充分愉しめるように、味噌汁の具を煮物のように大きく切ってみたのが始まりです。
鍋で煮ると煮崩れますが、レンジで加熱すると煮崩れしないのでホクホクの素材感を愉しめます。
サツマイモが美味いコンソメゴロゴロスープ
サツマイモを豪快に大きく切り、その味を充分堪能できるコンソメ味のスープです。
このレシピの生い立ち
素材の味を充分愉しめるように、味噌汁の具を煮物のように大きく切ってみたのが始まりです。
鍋で煮ると煮崩れますが、レンジで加熱すると煮崩れしないのでホクホクの素材感を愉しめます。
作り方
- 1
たまねぎは細いくし切り、サツマイモはみそ汁椀に2個入るくらいの大きさに切る。
パセリはみじん切り。 -
- 2
サツマイモの大きさー例1
-
- 3
サツマイモの大きさー例2
-
- 4
鍋に水、コンソメ、たまねぎ、みりんを入れ火にかけ、沸騰してから4～5分煮る
-
- 5
サツマイモはラップしてレンジ550Wで3分30秒加熱。竹串を刺して中心がやや固いくらいがお奨め。
-
- 6
たまねぎが煮えた鍋にレンジで加熱したサツマイモを入れ一煮立ちする。
-
- 7
盛り付けて刻みパセリを添える。
お椀だと和風。 -
- 8
スープ椀だと洋風。
-
コツ・ポイント
サツマイモのレンジの加熱はお好みで。柔らかくしすぎるとお椀の中で崩れるので予熱を考えてやや固めがいいと思います。ホクホクの食感も残ります。
ゴロゴロ感を愉しむため、ジャガイモや人参、大根でもOK。
コンソメを味噌味にしてもOKです。
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