鶏もも肉は厚みが半分になるように開き、8つに切り分けて塩、こしょうを振る。

甘酢だれの調味料をバットに合わせる。タルタルソースの材料を合わせる。

①の鶏肉に小麦粉をまぶし、卵を溶いてたっぷりくぐらせる。160℃の油で3～4分揚げ、油を切る

甘酢だれにつける。
キャベツ、トマトと共に皿に盛り、タルタルソースをかける。