豆腐は、しっかり水切りする。
ソース分の豆腐を除き、人数分に切り分ける。

（ソースを作る）
ボールに豆腐入れてつぶし、汁気をきったツナ缶、マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

豆腐（人数分）に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンできつね色になる程度焼く。

水1/4カップに砂糖、しょうゆ、料理酒、おろしにんにくを混ぜ合わせ、③に流し入れて豆腐にからませる。

④を皿に盛り、②のソースをかけ、小口切りのねぎを散らす。