シンプルなプレーンスポンジ♡薄力粉比較♡
共立てのスポンジで、私が良く作る配合、作り方で、薄力粉（フラワーと、バイオレット）で違いがあるのか作り比べてみました。
このレシピの生い立ち
先日、フラワーが売り切れだったのか意図せず、バイオレットを買ってしまった。主婦になってから、いつもは、安売りの時にフラワーを買うのに・・。そういえば、ケーキ屋で働いていた時は、当たり前にバイオレットを使っていたな～と。違いが気になって・・。
シンプルなプレーンスポンジ♡薄力粉比較♡
共立てのスポンジで、私が良く作る配合、作り方で、薄力粉（フラワーと、バイオレット）で違いがあるのか作り比べてみました。
このレシピの生い立ち
先日、フラワーが売り切れだったのか意図せず、バイオレットを買ってしまった。主婦になってから、いつもは、安売りの時にフラワーを買うのに・・。そういえば、ケーキ屋で働いていた時は、当たり前にバイオレットを使っていたな～と。違いが気になって・・。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をそれぞれ、ふるってみる。明らかにバイオレットのほうが白くきめ細やかだ。
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- 2
同じ条件で作るように、全卵、砂糖は一緒に泡立てる。始めだけ湯煎して途中で外し、爪楊枝がしっかり立つまで泡立てる。
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- 3
ボウル２つに、１３０ｇずつ分ける。薄力粉をそれぞれ、入れて、同じ回数ヘラで同じようにかき混ぜる。
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- 4
湯煎で溶かしておいた●印を同じ量入れ混ぜ、型に流す。１８０℃に温めておいたオーブンで２０分程焼く（途中位置を変える）
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- 5
焼き上がり。素早く型から外す。
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- 6
しっかり粗熱をとる。焼き上がりの厚さがほんの少しだがバイオレットの方が厚い。
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- 7
２枚にそれぞれスライス。比べると、バイオレットの方が、明らかに、きめが細かい。
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- 8
結論・・・やはり、お値段が高いだけ合って、きめ細かくふんわり焼けるのだな～とスポンジに関しては納得出来ました～。
コツ・ポイント
詳しいスポンジの作り方は、ID19650767を参考にして下さい。実験事、分量作り方に差が出ないように。どっちがどっちだか、分からなくならないように、常にマークを気にして。
つくれぽ
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