究極的拘った結果…お米の磨ぎ方のススメ
不老美人 @cook_40050848
お米に拘り､水に拘り､羽釜に拘り…磨ぎ方に至る！
究極の美味しいごはんこそ自宅の茶飯事！
このレシピの生い立ち
美味しいごはんが食べたい！炊きたい！
究極的拘った結果…お米の磨ぎ方のススメ
お米に拘り､水に拘り､羽釜に拘り…磨ぎ方に至る！
究極の美味しいごはんこそ自宅の茶飯事！
このレシピの生い立ち
美味しいごはんが食べたい！炊きたい！
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ袋に入れてお酒を満遍なく回しかけてお米に吸わせる。
そのまま研ぐ方はその要領で酒をかけて吸わせてOK｡ -
- 2
私は少しづつ回しかけて吸わせている。
まずは乾いたままの米に酒を吸わせること。 -
- 3
お米を撫でるように軽く泳がせてから水道水でゆすぎ水を切る。
-
- 4
米：水 = １：１
キレイな水を入れる。 -
- 5
冷蔵庫で冷やし給水(約5時間)
夜に準備し､朝に炊いたり､朝に用意し夜に炊いたり…etc｡ -
- 6
極弱火でフツフツしてくるまで約35分。
フツフツしたら8分で消火。
蒸らし15分。
炊きあがり〜✧︎ -
- 7
おひつに出してシルブプレ(ˊ˘ˋ*)
冷えたら冷蔵庫で保存可。１食分づつラップして冷凍がオヌヌメです✧︎
-
- 8
コレ超絶感動！
米は磨ぐモノ˚✩* -
- 9
水切りよくて､米の輝きが違うよ(*´艸`)˚✩*
-
コツ・ポイント
手早く優しく力をかけず､米の摩擦を最小に撫でる感じで水を切るように研ぐ。
濁り水を吸わさないよう手早くゆすぎ水を切る。
つくれぽ
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