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菜の花と仔牛のラグー
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菜の花と仔牛のラグー-レシピのメイン写真

菜の花と仔牛のラグー

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

グリーン色のラグー!
このレシピの生い立ち
シチリア出身の友人宅で食べて美味しかったのでレシピ作成。

グリーン色のラグー!
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菜の花と仔牛のラグー

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

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材料

8〜10人分
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 2個
  • 人参(みじん切り) 1本
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • 菜の花塩茹で細かく刻んで置く 1束
  • 仔牛肉 1kg
  • ブロード 2ℓ
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 100cc
  • バター 30g
  • 塩、胡椒 適量
  • ナツメグ 少々
  • ハーブ類(月桂樹、ローズマリー、タイムなど好きなもの) 適量
  • パスタ 人数分一人80〜100gで
  • パルミジャーノレッジャーノ 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に潰したニンニク、オリーブオイルを入れ玉ねぎ、セロリ、人参を順に炒め塩、胡椒してソーフリットする。

  2. 2

    仔牛肉を1cmぐらいにカットして1に合わせ塩胡椒、ハーブ類ナツメグを入れヨーク炒め白いワインを入れ煮詰める。

  3. 3

    2にブロードを足しぐつぐつ1時間煮て、茹でた菜の花も足し煮る。

    • 菜の花と仔牛のラグー作り方3写真
  4. 4

    3に茹でたパスタを合わせてバター、塩、胡椒で味を整え好みでパルミジャーノを振って召し上がれ。

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2020/05/25 01:11に公開
食べる事、作る事大好き!伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ!=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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このレシピのキーワード

セロリ パスタ 菜の花 にんじん お肉 にんにく ハーブ バター 玉ねぎ

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