菜の花と仔牛のラグー

Name: 菜の花と仔牛のラグー
Yield: 8〜10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク 1片; 玉ねぎ(みじん切り) 2個; 人参(みじん切り) １本; セロリ(みじん切り) １本; 菜の花塩茹で細かく刻んで置く 1束; 仔牛肉 1kg; ブロード 2ℓ; オリーブオイル 適量; 白ワイン 100cc; バター 30g; 塩、胡椒 適量; ナツメグ 少々; ハーブ類(月桂樹、ローズマリー、タイムなど好きなもの) 適量; パスタ 人数分一人80〜100gで; パルミジャーノレッジャーノ 適量

Yokchina @cook_40054558

グリーン色のラグー！
このレシピの生い立ち
シチリア出身の友人宅で食べて美味しかったのでレシピ作成。

菜の花と仔牛のラグー

Yokchina @cook_40054558

グリーン色のラグー！
このレシピの生い立ち
シチリア出身の友人宅で食べて美味しかったのでレシピ作成。

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材料

8〜10人分

ニンニク 1片
玉ねぎ(みじん切り) 2個
人参(みじん切り) １本
セロリ(みじん切り) １本
菜の花塩茹で細かく刻んで置く 1束
仔牛肉 1kg
ブロード 2ℓ
オリーブオイル適量
白ワイン 100cc
バター 30g
塩、胡椒適量
ナツメグ少々
ハーブ類(月桂樹、ローズマリー、タイムなど好きなもの) 適量
パスタ人数分一人80〜100gで
パルミジャーノレッジャーノ適量

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作り方

1

鍋に潰したニンニク、オリーブオイルを入れ玉ねぎ、セロリ、人参を順に炒め塩、胡椒してソーフリットする。
2

仔牛肉を1cmぐらいにカットして1に合わせ塩胡椒、ハーブ類ナツメグを入れヨーク炒め白いワインを入れ煮詰める。
3
2にブロードを足しぐつぐつ1時間煮て、茹でた菜の花も足し煮る。
4

3に茹でたパスタを合わせてバター、塩、胡椒で味を整え好みでパルミジャーノを振って召し上がれ。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2020/05/25 01:11に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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セロリパスタ菜の花にんじんお肉にんにくハーブバター玉ねぎ

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