塩麹で柔らか♡夏野菜と豚ヒレ肉の生姜焼き

お料理ビギナーもこ
お料理ビギナーもこ @cook_40296796

夏野菜たっぷりの彩りある生姜焼きです!
味は濃いめですが、夕食などのおかずにぴったりです!
このレシピの生い立ち
塩麹を使うと「お肉柔らかい♪」と家族に好評だったため、色々なレシピに活用しようと思い、レシピを考えています!

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材料

4人分
  1. 豚ヒレ肉 約380g
  2. ピーマン 2個
  3. カラーピーマン(パプリカ) 2個(1個)
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 茄子 1本
  6. ズッキーニ 1本
  7. ごま 炒める用
  8. にんにくチューブ 2〜3cm
  9. 下味用調味料
  10. *塩麹 大さじ1
  11. *酒 大さじ1.5
  12. 調味料
  13. ●酒 大さじ2
  14. ●みりん 大さじ2
  15. ●はちみつ 大さじ1
  16. ●醤油 大さじ3
  17. ●しょうがチューブ 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、*を揉み込んで30分〜冷蔵庫で漬けておく。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切っておく。
    茄子、ズッキーニは水にさらしておく。

  3. 3

    豚ヒレ肉をフライパンで蒸し焼きにし、火が通ったら取り出しておく。

  4. 4

    フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ加熱し、野菜を炒める。
    野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をもどし、炒める。

  5. 5

    調味料を入れ、煮詰まったら完成!

コツ・ポイント

豚ヒレ肉の加熱中や、野菜を炒める際に焦げそうであれば酒など水分を足してください。

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レシピ作者

お料理ビギナーもこ
に公開
20代フリーター。摂食障害克服中。お酒と野菜と卵料理、魚介料理が好物。皆様のレシピがとても勉強になります!よろしくお願いします!
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