材料です。

魔法瓶に①大豆 と熱湯を1:1の割合で入れ、横に寝かせた状態で1時間程放置します。

魔法瓶が無い場合は、①大豆 をたっぷりの熱湯で30分程度(中火)で茹でます。
※茹で加減をこまめにチェックします。

③昆布 は4〜5cm、④唐辛子 は2〜3mmにカットして、蓋付きの容器に入れます。

茹で上がった①大豆 を充分に湯切りして容器に入れ、②酢 を注ぎます。

よくかき混ぜて、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。