おばあちゃんの味、本場の冷や汁
☆Marital☆ @cook_40345394
夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピを、記録用に綴りました。割と適当に目分量で作っても美味しく出来ますよ！
おばあちゃんの味、本場の冷や汁
夏バテしがちな季節にピッタリな冷や汁です！
ミョウガや大葉、小ネギなどの薬味がサッパリとした気分にさせてくれますよ！
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピを、記録用に綴りました。割と適当に目分量で作っても美味しく出来ますよ！
作り方
- 1
ゴマとにぼしをフライパンで軽く煎る。
※目安はゴマが薄ら色付く程度 -
- 2
ゴマとにぼしをフードプロセッサーで細かく砕く。
-
- 3
野菜の下ごしらえ
きゅうり、小ネギ→輪切り
ミョウガ、大葉→細切り - 4
味噌をお湯で溶く。
ある程度溶けたら水と先程作った粉末を足す。 -
- 5
野菜を全て入れ、豆腐はスプーンで救って入れるか、手で潰しながら入れる。
-
- 6
あったかいご飯の上にかければ完成！
-
コツ・ポイント
ご飯にかけるので、濃いめに作るとバランスが良いです。
お好みの具材を入れて好きにアレンジしてください！
にぼしとゴマの粉末はふりかけにしたり、お味噌汁に少し入れるなど、色々使えますよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20811644
