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鶏胸肉とポートワインの煮込み
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鶏胸肉とポートワインの煮込み-レシピのメイン写真

鶏胸肉とポートワインの煮込み

誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738

レシピID：18350102のハーブとバターを加え、ポートワインを使用したレシピです

このレシピの生い立ち
ワイン煮込みを作ろうとアレンジしたらこうなった
また、SANDEMANホワイトポートは白ワインなので鶏肉や淡白な魚介類との相性も抜群にマッチしています。
牛肉や豚肉の場合は赤ワインがベストですが鶏肉の場合だと白ワインがどちらかと言うと相性〇

レシピID：18350102のハーブとバターを加え、ポートワインを使用したレシピです

このレシピの生い立ち
ワイン煮込みを作ろうとアレンジしたらこうなった
また、SANDEMANホワイトポートは白ワインなので鶏肉や淡白な魚介類との相性も抜群にマッチしています。
牛肉や豚肉の場合は赤ワインがベストですが鶏肉の場合だと白ワインがどちらかと言うと相性〇

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鶏胸肉とポートワインの煮込み

誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738

レシピID：18350102のハーブとバターを加え、ポートワインを使用したレシピです

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牛肉や豚肉の場合は赤ワインがベストですが鶏肉の場合だと白ワインがどちらかと言うと相性〇

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材料

4人前
  • ポートワイン(SANDEMANホワイトポート) 750ml
  • 玉ねぎ 1玉
  • 鶏胸肉 1枚
  • きのこ類 1パック
  • 醤油 大2
  • 砂糖 大2
  • 塩コショウ 5振り
  • ウスターソース 大2
  • ケチャップ 大6
  • レモングラス 4本
  • イタリアンハーブ 少量
  • ローズマリー 少量
  • ブーケガルニ(またはセージ、ローレル、パセリ粉末) 一束or少量
  • バター 1片
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、鶏肉、きのこ類は食べやすい大きさにカット、

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎきのこ類、鶏胸肉をいれる

  3. 3

    ポートワインを丸々ボトル1本ワインを鍋に入れて砂糖、醤油、塩コショウ、ブーケガルニ(もしくはスパイス各種入れる)

  4. 4

    3の続きとしてレモングラス、ウスターソース、ケチャップ、バターを入れて汁が半分になるまで煮込んで完成

コツ・ポイント

玉ねぎは狐色になるまで炒めると栄養素が死ぬので炒めすぎないこと。玉ねぎに含まれているアリシンは血流改善効果があるので水に曝すと栄養が逃げ、炒め過ぎると糖化現象が起きるので栄養素が死にます。

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誰かのための名無し
誰かのための名無し @cook_40338738
2022/06/14 10:40に公開
中華料理、創作料理等をあげています
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このレシピのキーワード

煮込み キノコ セージ ハーブ バター レモン 玉ねぎ ケチャップ ワイン 鶏胸肉

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