おうち居酒屋♪水菜がたっぷり卵焼き♪
kenchico @kenchico
水菜をたっぷり入れて彩りも綺麗で栄養満点な卵焼き。
お酒のオツマミにはピッタリです♪
このレシピの生い立ち
卵の栄養価を調べていたら、ビタミンCが豊富なものと一緒に食べると良いと記載があり、ビタミンC豊富で歯ごたえがよい水菜と組み合わせてみました。
おうち居酒屋♪水菜がたっぷり卵焼き♪
水菜をたっぷり入れて彩りも綺麗で栄養満点な卵焼き。
お酒のオツマミにはピッタリです♪
このレシピの生い立ち
卵の栄養価を調べていたら、ビタミンCが豊富なものと一緒に食べると良いと記載があり、ビタミンC豊富で歯ごたえがよい水菜と組み合わせてみました。
作り方
- 1
片栗粉大さじ1に水大さじ1を入れてかき混ぜておきます。
- 2
洗って水を切った水菜を3cm程に切り、チョッパーにいれて卵、砂糖、塩、和風だし、水溶き片栗粉もいれます。
-
- 3
チョッパーを回して撹拌します。（チョッパーなどが無い場合は包丁で水菜を細かくきり、卵とまぜあわせます。）
-
- 4
小さじ1のサラダ油を敷いた卵焼き器で焼いていきます。2〜3回巻いたらまた油を少し敷きます。
-
- 5
半熟状態で手早くふんわりと焼き上げたらアルミ箔でつつんでしばらく落ち着かせます。（形も綺麗になるし、熱も通ります）
-
- 6
お皿に盛り付けて完成です♪
-
コツ・ポイント
・チョッパーなどが無い場合は、水菜を包丁で2〜3mmほどに細かく切って、卵や調味料と混ぜ合わせてください。
・やや半熟気味に手早く巻いてください。最後にアルミ箔で巻いて落ち着かせたときに熱がいきわたりちょうど良くフワフワに仕上がります。
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